riz au lait sur son lit de pommes

INGREDIENTS : 6 personnes

pour le riz au lait :                    pour les pommes :

150 gr de riz rond                     5 pommes

3 cs de sucre cassonade       3 cs de sucre cassonade

1 l de lait                                    1 noisette de beurre salé

1 gousse de vanille                  10 feuilles de menthe

                                                     1 citron

PREPARATION :

-faire bouillir le lait avec la vanille

-ajouter le riz, le sucre et faire cuire à feu doux durant 30 min

-laisser reposer hors du feu le temps que le riz finisse de s'impreigner

-peler et couper les pommes en dés

-dans une poèle faire fondre le beurre

-ajouter les pommes, le sucre, le jus d'un citron et la menthe ciselèe

-faire cuire à feu doux jusqu'à ce que les pommes ramolissent

-écraser le tout à la fourchette

-dans un ramequin mettre au fond de la pomme puis recouvrir de riz au lait